第一次做侍應全攻略
今年五月打算跟朋友一起去歐洲旅行，想說賺點錢多儲旅費，便在求職網上找了找，看到一個日式餐廳的新年短期合約侍應，剛好不想耽誤平日的學業，又能一次過賺一筆錢，便報了。面試很順利，大概是餐飲業很缺人，基本上你有手有腳便可以了哈哈。以下我整理了一些第一次做侍應的4個留意事項。 對客人要有禮貌 可能我的餐廳是日資的公司，對員工禮貌的要求特別的高，例如客人進來時要大聲叫 いらっしゃいませ ，上菜的時候又要說 失礼いたします，其他時候也要對客人恭敬。 但其實對客人有禮貌對我們也有好處，當新人一定有犯錯的時候，如下錯單 、忘了客人點了甚麼 ，如果你是有禮貌，常把不好意思，謝謝掛在嘴邊，那客人也大多數也不會怪罪於你。 跟客人說自己是新人 正如上文所說，其實剛入職一定會犯錯或是工作的速度不夠快，那頭兩天工作可以在和客人下單之前先說明自己是新人，可能會比較慢, 一方面給客人心理準備， 就算你真的下單比較慢，也比較容易原諒，畢竟客人也很有可能有過打工的經驗，體驗過當服務生的辛酸， 另一方面如果裡的表現很好，那對客人對你的評價也會有所提高。總是說期望越大，失望越大，沒有期望的時候，額外的服務水平反而會令人眼前一亮。所以說先跟客人說自己是新人是保障自己的最佳方法 眼觀八方 做侍應生最難的應該便是眼觀八方了, 特別如果你的餐廳是人流特別多的那一種。當你在幫一個客人買單, 另外一個客人又叫你下單, 然後又有人叫你收拾吃完的飯菜，很多時候也會不知道怎麼辦。 i.不要放下你的現在進行中的工作 還是剛入職的你還不熟悉不同的工作程序，如果放下一個工作去做另外一個工作，只會在這時候有越來越多人叫你做其他東西，最後你便會忘了一開始那份工作，就算記得也很大程度會忘了細節。 ii.找同事幫忙 把其他客人的要求透過服務生的麥克風跟其他服務生說, 始終其他同事入職的時間比較長，經驗也比較豐富。 iii. 找紙筆先寫下 找紙筆先寫下每一桌要甚麼 ，然後做完手頭的工作才根據工作的先後順序 去做。 iv. 非繁忙時段彈性可以比較大 當時是非繁忙時段的話，客人沒有很多的話也是能把手上沒有那麼重要的工作放下，特別是不是客人要求的工作，如補充桌子上的餐具和打掃 ，先去看客人的要甚麼。 v.隨機應...